山のかまど

ブラックオリーブとドライトマトを使ってフォカッチャを焼きました。
中には茹でたジャガイモ、ハーブはローズマリーを使いました。



レシピ；

水種
強力粉（レジャンデール）　30g
水　30g
ドライイースト　一つまみ


本生地
強力粉（レジャンデール）　70g
強力粉（スーパーキング） 100g
水　80g
塩　3g
蜂蜜　5g
オリーブオイル　10g

ブラックオリーブ　6個
ドライトマト(水でもどしたもの）　1枚
ジャガイモ　小1個
ローズマリー　少々


　*水種の材料をボールに入れ、木べらで混ぜる。発酵2時間室温。
　*水種に本生地の水を足し、木べらでグルグル混ぜる
　*そこに粉、塩、蜂蜜を足して、捏ね上げる。
　*ある程度混ざったら、オリーブオイル、みじん切りにしたドライトマトを加え練りこむ。
　*発酵(1回目)120分→成形(四角く伸ばし、生地の半分にジャガイモを並べ折りたたむ）
　*2次発酵30分35℃前後
　*予熱あり　220℃20分　焼成

今年の家庭菜園はやっぱりドシロウトのせいか、四苦八苦。
病気になったり、虫がついたりで、なかなか上手くいきません。
そんな中、ミニトマトがなり始めました、
思ったより、甘くて美味しいのでもっと植えれば良かったと後悔です。



バジルの種も、この辺りは高地で気温が低いのでなかなか芽が出ず。
今頃わんさと出てきました。
少し間引いて、料理に使わなきゃっ！



あとはそろそろキャベツも収穫で、少し畑が空くので。
にんじんとかぶ、マスタード菜、ルッコラ等を植えようかと考え中。
草取りは、やっぱりすごーく大変です。

日曜日、天気もそこそこ良いしとっても暑かったので。
車で5分の大滝湧水公園に行ってきました。
名水１００選らしいです。
私、なんとか１００選っていうのに弱いのだ。




大滝湧水は神社と釣堀がある小さな公園です。
神社の境内から湧き水がコンコンと湧いていて、とっても涼しい所でした。
蚊もたくさんでした…。
蛍も見れるらしいぞよ。




チビドンは暑かったのか、水に触りたくてジタバタジタバタ。
お手てだけ浸しました。とっても冷たくて気持ち良かったです♪

昨日の夕食です。
梅雨がなかなか明けなくて、鬱陶しい毎日です。
洗濯物も山のように溜まっているのに、乾かないのでできず(泣)
気持ち悪いよぉ。

暑くはないけど、スタミナつけなきゃやってらんない。
ってな訳で、夏のドライカレー作りました。


普通のドライカレーにナスとアスパラ、目玉焼きをトッピング。
見た目も良いし、野菜もたっぷり取れるので良い良い。
チビドン用にはヨーグルトを混ぜれば、喜んで食べてくれます♪
つけ合わせにはスライストマト。

レシピ（4人分)；
合いびき肉　200g
玉ねぎ　大1個
にんじん　大1本
トマトホール缶　1缶

にんにく　2かけ
しょうが　2かけ

塩　適量
しょう油　大さじ1
カレー粉　大さじ3
クミン　小さじ1
ターメリック　小さじ1
ナツメグ　少々
シナモン　少々
胡椒　少々

*合いびき肉は炒めて、油はきれいに除く。塩以下の調味料、香辛料（カレー粉は大さじ1のみ）を加え、少し炒める。
*玉ねぎ(みじん切り）をじっくり炒め、にんにく(すりおろし)、しょうが(すりおろし)、にんじん(すりおろし）を加え、さらに炒める。
*炒めたひき肉を加え、トマト缶を加え水分がなくなるまで煮つめる。
*ご飯にカレーをのせ、炒めたナス、アスパラ、目玉焼きをのせる。


っと、デザートにプリンを作りました。
プリンはオーブンで、スチームオーブン機能とやらがあったので使ってみました。
スが入ってもうた。普通にオーブンで焼いた方が良かったかも。
次回はそれでやってみまする。
味はね、良かったのよ。
そうそうパウンド型でデッカク作りました。楽チンでした。




レシピ(パウンド型1個分）；
卵　3個
砂糖　75g
牛乳　420g
（カラメル）
砂糖　40g
水　40g

*砂糖、水を煮詰め、カラメルを作り型に流し込む。
*牛乳、砂糖をボールに入れ、レンジで温め、よく混ぜる。
*卵を混ぜたものを加え、漉しながら型に流し込む。
*スチームオーブン160℃30分。

かなりご無沙汰になってしまいました。
先週の木曜から法事があって、岩手に帰省しておりました。
週末は台風やら地震やらで大変でしたよね…
実は最初の計画では16日新潟に行っている予定でした。
寸前で山形に行ってみるかっと予定を変更してたので、無事に何事もなく帰って来れました。（ホッ）

ただね…
チビドンが初っ端の行きの車の中で、熱は出すわ、噴水のように吐くわ（2回も）…。
そして、着いてからも熱が高くて吐くので、結局法事には参加できませんでした。
帰りはちょっと寄り道して山形の山寺（立石寺）に行こうと山形蔵王に泊まりました。
ところが、朝食時にゲロってしまって。ううう…。
そこのペンションはすごく美味しい料理を出してくれたのに、朝ごはんはほとんど手をつけず、退散。
もちろん山寺にも行けなかったよ…(泣）
蔵王温泉の硫黄泉に入れたのと、ペンションの夕食がとっても美味しかったのでヨシとするか。それにしても、残念。

チビドンはお家に近づくと元気になり、埼玉辺りまで南下した時にはかな〜り元気。
スーパーの中をカートにつかまりながらグルグル歩き回っていました。

はぁ。母ちゃんは山寺に行きたかったのに…(←シツコイ）


蔵王の温泉街と、温泉の滝でーす↓