山のかまど

週末はお友達が遊びに来てくれたので、またまた石窯やりました。
心配した天気にも恵まれ、本当に良かった！
今回はピザ、とうもろこし（皮を剥かずに窯の上に置くといい感じに焼きあがります）、焼き芋、そしてパンです。
チビドンは大好物のとうもろこしにかじりつき。ほとんど丸まる1本食べてました。


パンはドライフィグ、いよかんピール、ひまわりの種とレーズンが入った10％ライ麦パン。
それとフランスパンです。
今回も夫婦のコンビネーションがイマイチで、窯の温度が下がってしまい…
ちょっと焼きがあまかった。
フランスパンは先日物資が届いたので、トラディショナルという粉に初挑戦！
噂どおり皮はパリッと中はクリーム色の生地でよい感じでした。
こちらもまだまだ発酵加減がしっくりこない。数こなすしかないかな。


今回来てくれたお二人はとても仲が良く、見ていて微笑ましい！
あー、私ら夫婦もそんな時代があったかな…っと遠い目をしてしまいました（笑）

またまたフォカッチ作り。
先日の自家製ドライトマトhttp://yamanokamado.10.dtiblog.com/blog-entry-140.htmlを使いました。
生地はこれまたいつもどおり、過去のフォカッチャ生地のレシピで。http://yamanokamado.10.dtiblog.com/blog-date-20070724.html

生地の上にオイル漬けのドライトマトをのせて焼き上げました。
オーブンに入れる前にドライオレガノとドライバジル、黒こしょうを少々。



…が。ドライトマトが一部炭化してしまいました。中に練りこんだ方が良かったかもです。

そうそう！
今日は報告が…
就職することになりました！とうとう初のOL?（三十路過ぎが？）デビューです。
働くのはお盆過ぎですが、今からちょっとワクワクです。

昨日、ロールパンを焼きました。



以前作ったバターパンのレシピで。
粉量200gにし、今回はちゃんと成形しました。
http://yamanokamado.10.dtiblog.com/blog-entry-77.html

2次発酵がちょっと足りなかったようで、またまた重めのパンになってしまいました。
成形もちょっと手こずったのもいけなかったかな。

チビドンは保育園にやっと慣れ始め、熱も出さないし順調です。
４月から通い始めて４月の出席７日。５月は結構行けて１４日。６月はたった５日。
７月はちょうど半分出席できました。本当にやっとです。

昨日は積み木を５〜６段積み上げたとか。
今朝はお気に入りの保育士さんのお膝にダッシュで行きました。
なんだかこうなると淋しいものですね…

こちらに来て、埼玉にいた時とは随分環境が変わって、前の生活が嘘のようです。
保育園が４時半までと決められているので必然的にできる仕事が限られてしま
う半面、私も暗くなる前にお迎えに行けるし、旦那さんも早く帰れるようになったので生活の満足度(豊かさ？）は上がったように思います。
収入は減ったけどね…支出も減ったような。
いつまで続くか分からないけど(転勤族なのでね…）、この時期この生活ができて本当に良かったな。
あとは私の仕事を決めて、しっかり稼ぐぞよっ！

今日は面接に行ってきました。
面接なんて12年ぶり。さすがに緊張しました。

帰ってから、緊張を和らげるためフォカッチャ作りました。
パセリ、バジル、ドライトマトはオリーブオイルで軽くいためてから加えました。



これが実にフォカッチャらしくないっ！
クラストは焼きすぎてしっかりしすぎてるし、クラムはふわっふわ。
しかも、塩分が足りない…
まあ普通にパンとして食べるのには良いんだけど。
フォカッチャとは呼べないなぁ。

チビドンは手足口病が意外に早く治り、今日から元気に登園です。


最近、保育園に行くと私がいなくなるっというのが分かるようになったらしく。
朝、保育園でグズルようになりました。
やっと気づいたかっ！

ブリオッシュ初挑戦してみました。
こんな暑い時期に作るものではないのは分かってるんだけど…ね。



ブリオッシュ型は持っていないので、お弁当用の紙ケース(オーブン可のもの）を使用しました。200℃20分までならいけるらしい。

レシピ（12個分）；
強力粉(スーパーキング)　200g
砂糖　25g
ドライイースト　2g
卵　1個(50g)
牛乳　50cc
バター　80g

*バター以外の材料を混ぜて捏ね上げる。
*ある程度捏ね上がったところでバターを加え、またコネコネ(バターが多いから、捏ねるの大変っ！室温が高めだったので、冷蔵庫で冷やしながら捏ねました)
*１次発酵80分(室温)、12等分して丸め、ベンチタイム20分。
*成型は生地を伸ばし棒状に丸め、先を少し残しながら大小の丸が二つになるように丸める。 紙ケースにのせる。
*最終発酵は室温５０分、塗卵する。
*焼成は予熱200℃13分。

バターたっぷりなだけあって、焼成時の香りが良かったです。


昨日はチビドン、やっぱりお熱が上がって早引けしてきました。
でも、お家に帰るとすぐに熱下がって元気になるんだよね。不思議。
やっぱり精神的なものもあるのかなぁ。無理させてるのかなぁ。
はぁ。。。なんだかなぁ。
夕方、お散歩に出かけました。
保育園から帰って来ると、ドンドン歩けるようになるからビックリです。
今日は手放しでお外も歩いてました。本当に子供の成長は早いものです。