山のかまど

今日は久しぶりに石窯を稼動させました。

先日、ガーデンテーブルと椅子を購入したので、俄然やる気になったのです。


チビドンの椅子も取り付けられるし、座り心地も良く快適です♪
今まではちょっとアズマしくなかったのでね。。。

天気が良くなるか微妙だったので、仕込みは昨夜ピザ生地とパン生地を捏ねのみ。
朝起きてみたら、風もなく快晴！
9時頃から旦那さんが石窯を組みなおし、火入れをしました。


今回は薪をほとんど使わず、家の裏にある小枝や木を切ったのを1ヶ月以上乾燥させていたのを使いました。タダです、ハイ。

10時半から中の木を取り出し、ピザ投入！
ピザはフタを閉めずに窯の予熱で焼き上げます。



今回は旬のアスパラを大量に入れてみました。

ピザが焼きあがった直後に、鶏ムネ肉に塩とローズマリー、オリーブオイルにつけたものを窯に入れ、窯の前面に鉄板を置き、蒸し焼きにしました。（←これは写真とる前に食べちゃったので画像なしです。。）

ピザや鶏肉を食べてる間に、さらに木を燃やし、窯の温度を再度上昇させます。（約30分くらい）

２度目のピザを焼き、その後、パンを焼きました。
このパンがなんと大失敗。
窯の準備が整うのを見計らって、パンを良い感じに発酵させるのだけれど。
今回はちょっとペース配分が狂ってしまって、過発酵になってしまった…
キッチンバサミでクープを入れた瞬間、シュワシュワシュワシュワ…って縮んじゃって。皺くちゃになってしまいました。アタタ…
まあ仕方ないので焼いてみたら、何とか食べられました。
ちょっと中のほうの水分が抜け切らなく、重いパンになるんですね…



最近、暖かいので発酵も早くて大変です。


チビドンは美味しそうに食べてくれました。良かった良かった。
あとはチビドン用にポタージュと大人用にコーヒーと。




今日はお外で食事なので、散らかし放題食べてましたー！
家だとついつい手が出ちゃうんだよね。。。

テーブルと椅子があるだけで、ゆったりできて。もっと早く気づくべきだったぁ。
これはまた石窯頻度上がりそうです♪