山のかまど

本当は週末、富士吉田うどんと静岡に桜海老を食べに行こう！計画を立てていたのだけれど。
なんとチビドン金曜日夕方から発熱でした。
幸い土曜の朝までには平熱に下がったのだけど、咳はコンコン、鼻水ジュビジュビなので土日ともおとなしくお家にいたのであります。

昨日は旦那さんが美味しい手打ちうどん！作ってくれたのよ〜。
写真撮る前に食べちゃった（アハ）

今日は私がパン焼きをしました。ジャジャン↓


前回作ったバターパンとは違い、水はまったく加えず、水分はミルクのみです。
とっても風味ある美味しいパンでした。ふわふわになりましたよ〜！

レシピ；
　強力粉　300ｇ
　牛乳　190ｍｌ
　卵　1/2個
　砂糖　40ｇ
　塩　小さじ2/3
　ドライイースト　小さじ1強
　バター　45ｇ
*バター以外の材料を混ぜて捏ね上げる。
*ある程度混ざったところでバターを加え、またコネコネ。
*１次発酵120分、　ベンチタイム２０分、成型後最終発酵は35℃５０分。
*成型は16等分して丸めただけ。発酵後、溶き卵をぬる。
*焼成は180℃25分。


今回はちょっと実験して。
昨日、旦那さんがうどんを足で踏んでるのを見て、パンは踏んだらどうなるのだろう???ってことで、踏んでみました。約10分くらいかな。。

結果；
悪い点
・時間的短縮にはならない。
・パンにはやはり伸ばすという動作が重要らしく、踏んだだけでは伸びがよろしくなさそう。
良い点
・生地がかなり滑らかになるので、その後の捏ねがやりやすい。
・出来上がりの生地が均一になり、綺麗な生地ができる。

やはり足踏みだけでは、不十分なようです。でも、なかなか良い生地ができました。お暇なら…って感じかな。。量が多いときとかは楽かも。あとやっぱり伸ばしは手でなきゃダメなようです。
結局、最後は手捏ねしました（アハ）