山のかまど

今日はの〜んびり、ウダウダ。
午前中はなんとなく掃除して、午後からパン捏ねて。
図書館行って。本借りて。
夕飯食べて。温泉行ってきました。
うーん。なかなか充実。

で、明日の朝食のパンを焼きました。



レシピ；
　ドライイースト　小さじ1
　砂糖　小さじ1
　ぬるま湯　100ｍｌ
*溶かして１５分くらい置いておく。
　強力粉　2カップ
　薄力粉　1/2カップ
　牛乳　80ｍｌ
　卵　1個
　砂糖　大さじ1
　塩　小さじ2/3

*予備発酵したイーストと混ぜてコネコネ。
*1次発酵120分 at RT、成型後最終発酵は120分 at RT。
*成型は生地を丸め、食パン型の中へ。
*焼成は190℃30分。（オーブン予熱）

今日は、なんだか途中で水を加えすぎて、粉足したりしてしまった。
慣れてくると、だんだん雑になって失敗するのよねー。
まあ何とかまとまったので、良かったです。
ただ量が増えたので、背が高くなってしまい。トップがちょっと焦げ気味。。
ちゃんとやらなきゃ、ダメね。教訓になりました。