山のかまど

昨日、今季初めて雪が降っているのを見た。
しかもドカドカ降っていた。
幸い積もりはしなかったけど、これからドンドン降るのかなぁ。

っというわけで。
寒くて甘いものが食べたくなったので。
あんぱん作ってみました。
昔は餡子が全然食べられなかったのに
30才ころから大丈夫になった。
年取ったんだぁ（笑）
生地はいつもとほとんど同じで、油はごま油を使ってみました。
コクが出て美味しかったわ。


レシピ；
　ドライイースト　小さじ1
　砂糖　小さじ1
　ぬるま湯　150ｍｌ
*溶かして１５分くらい置いておく。
　
強力粉　2カップ
　ライ麦　20ｇ
　砂糖　大さじ1
　塩　小さじ2/3
　ごま油　大さじ1
　あんこ　80ｇ

*予備発酵したイーストと混ぜてコネコネ。
*１次120分、成型後最終発酵は35℃５０分。
*成型は生地を8等分に切り分け、伸ばして餡子を包むように丸める。
*焼成は200℃25分。