山のかまど

ブリオッシュ初挑戦してみました。
こんな暑い時期に作るものではないのは分かってるんだけど…ね。



ブリオッシュ型は持っていないので、お弁当用の紙ケース(オーブン可のもの）を使用しました。200℃20分までならいけるらしい。

レシピ（12個分）；
強力粉(スーパーキング)　200g
砂糖　25g
ドライイースト　2g
卵　1個(50g)
牛乳　50cc
バター　80g

*バター以外の材料を混ぜて捏ね上げる。
*ある程度捏ね上がったところでバターを加え、またコネコネ(バターが多いから、捏ねるの大変っ！室温が高めだったので、冷蔵庫で冷やしながら捏ねました)
*１次発酵80分(室温)、12等分して丸め、ベンチタイム20分。
*成型は生地を伸ばし棒状に丸め、先を少し残しながら大小の丸が二つになるように丸める。 紙ケースにのせる。
*最終発酵は室温５０分、塗卵する。
*焼成は予熱200℃13分。

バターたっぷりなだけあって、焼成時の香りが良かったです。


昨日はチビドン、やっぱりお熱が上がって早引けしてきました。
でも、お家に帰るとすぐに熱下がって元気になるんだよね。不思議。
やっぱり精神的なものもあるのかなぁ。無理させてるのかなぁ。
はぁ。。。なんだかなぁ。
夕方、お散歩に出かけました。
保育園から帰って来ると、ドンドン歩けるようになるからビックリです。
今日は手放しでお外も歩いてました。本当に子供の成長は早いものです。