ピタパン
- 2007/06/24(日) 08:46:11
昨日の朝ごはんにピタパンを焼きました。
生地は前の日に仕込んでおくので、朝フライパンでチョチョッと焼くだけで出来上がります。
レシピ(ピタパン3枚分）；
強力粉（今回は色味を出したくてレジャンデール） 100g
ドライイースト 小さじ1/2
牛乳 30g
水 30g
塩 2g
砂糖 5g
ショートニング 3g
*ショートニング以外の材料をボールにいれ、薄い膜ができるまでよく捏ねる。
*ショートニングを加え、またコネコネ。
*1次発酵60分室温。
*3等分にし、ベンチタイム20分。
*直径18cm位まで丸く伸ばし、固く絞った濡れ布巾(または厚手のペーパー）にのせる。それを繰り返し、ラップにしっかり包んで、翌朝へ。
*フライパンを弱火から中火で熱し、生地を置いて5分、ひっくり返して3分ほど焼く。
焼きの時にひっくり返した途端、プクゥっと膨らむのが愛らしくてたまりません。
大人用には、卵、ジャガイモ、玉ねぎのマヨネーズサラダを。
チビドンにはちょっと硬めだったので、サンドはあきらめそのまま渡したらちぎりながら美味しそうに食べていました。
気に入ってくれて、良かった。
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ベーぐる！
お久しぶりです。わたしゃ、やっとつわりから脱出できたようです・・・。なので、パン焼きでも復活しようと、あなた様のブログを拝見。。。なんと、先日インターネットで購入しようとずーっト悩みついにやめたべーぐる！発見。やった〜。待ってました。作ってみるね。うんうん。半日で出来るの？ナイス☆ひとつ相談、ちょっと重く作りたかったら、砂糖少な目、２次発酵短めがいいの？実は、わたし思い、食べ応えのあるベーぐるが好きなの。まずは、レシピどおりやってみるね。
そうそう、相談。今回の夏休み、沖縄はあきらめ一泊旅行を何回か行こうと計画中。またそっちに遊びにいっていいかな〜〜〜？
re; 青ママさん
やっほやっほー。
ツワリ脱出ですか！おめでとうございますっ！
ベーグル作ってみて！私も一回しか作ったことないのよー。
普通は砂糖入れなかったり、入れても粉200gで５〜10gみたいね。参考までに。
2次発酵は20分〜40分位が多いみたい。このレシピも1次発酵なしで作るので、そこそこモッチリするのよ。お試しくだされ。
あと、遊びにおいでーーーっ！
ただ7月法事で岩手に行ったり、8月もチョロチョロ山のかまど民宿に来る人がいるみたいなので。ご予約はお早めにっ！お願いします。
今日もチビドンお熱で呼ばれちっただ。行ってきます・・・