山のかまど

旬なのかズッキーニが格安で手に入るので、最近我が家では欠かせない食材。
今回は卵とたっぷりのチーズでオーブン焼きにしてみました。


レシピ（4人分）；
ズッキーニ　大1本半　普通サイズなら3本
薄力粉　適量
オリーブオイル　適量
カマンベールチーズ　1個
粉チーズ（できればパルメザンorグラナ）
卵　3個
塩　少々
　*ズッキーニは5mm厚さに切り、水にさらしてアク抜きをする。
　*水気をとり、薄力粉をまぶして、色がつくまで焼く。
　*ズッキーニを耐熱皿に並べる。一段並べたら、カマンベールを少しのせ、さらにズッキーニをのせる。
　*卵を溶いて塩を少しいれ、耐熱皿に流し込む。
　*最後に粉チーズをふり、180度のオーブンで20分焼く。

チーズはカマンベールでなくても、とろけるスライスやモッツァレラでも良いと思います。
卵がふわっふわになりますよ。
旦那さん曰く、これは人を幸せにする料理じゃ…だそうです（笑）
ただちょっと重いので、食べすぎには注意！です。


昨日はこれと豚肉のいんげん巻き。トマトなど