山のかまど

家庭菜園のミニトマトがたくさん採れたので、初めてドライトマトを作りました。
ミニトマトを半分に切り、オーブンで焼くだけなのですが…
これがなかなか乾燥しない。
結局、100℃2時間位焼きました。




天日でできると良いのですが、ちょっとまだ湿気も多く。
カビなどの心配もあるのでね。


これを使って、ドライトマトのオリーブオイル漬けを作りました。



適当な容器(200ml容量位）にドライトマト、にんにくスライス1個分、塩二つまみ、ドライオレガノ大さじ1、ドライバジル大さじ1、鷹の爪1本をいれ、オリーブオイルを注ぎ、１晩漬け込みます。

昨日の夜中に漬けましたが、今朝にはいい感じになってました。
このオイル、トマトやにんにくの味が出て使えますっ！
夕飯に茹でたジャガ芋をこのオイルで焼いたら、とても美味しかったです。
ただドライトマトは半生くらいが良さそうです。
今回のはチト乾燥させすぎでした。
次回に期待…