山のかまど

あまり物で創作レシピ。
なかなか美味しかったので、載せました。
鶏肉とキノコの煮物(イタリア風)とズッキーニのオーブン焼きです。

まずは鶏肉とキノコの煮物(イタリア風)。

レシピ(4人分)；
鶏もも肉　1枚
鶏むね肉　1枚　
にんにく　1かけ(スライス)
塩　
オリーブオイル　大さじ1

キノコ（今回はしいたけ3枚、ブナピー1パック)
ドライトマト　1枚　千切り
オリーブ(あれば）　10粒　みじん切り
にんにく　1かけ(みじん切り)
オリーブオイル　大さじ1
固形ブイヨン　1/2個
水　適量
ローズマリー　少々
ローリエ　2枚
蜂蜜　大さじ1


*鶏肉に塩をすりつける。
*オリーブオイルを熱し、にんにくをじっくりと焼く。
*鶏肉を中火から弱火でじっくり両面焼く→皿にあける。

*鶏肉を焼いたフライパンの油をきれいにふき取る（鶏の油が気になるので）。
*フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにく、ドライトマト、オリーブをじっくり炒める。
*キノコを加えよく炒めたら、鶏肉をいれヒタヒタになるまでブイヨンを加える。
*ローズマリー、ローリエをいれ、スープが50mlくらいになるまで弱火で煮つめる。
*鶏肉、キノコを皿に盛り、残りのスープに蜂蜜を加えとろみが出るまで煮つめて、かければ出来上がり。


文章にすると、面倒くさい料理みたいだけど。作ったらそうでもないです。
材料も少ないしね…。オリーブやドライトマトはなくても美味しいかと思います。



で、続いてズッキーニのオーブン焼き。



レシピ(2人分)；
ズッキーニ　1本
ナス　小1本
トマト　小1個
オリーブオイル　少々
ソーセージ　2本

パン粉　大さじ2
粉チーズ　大さじ2
オレガノ　少々
バジル　少々
胡椒　少々
唐辛子(みじん切り)　少々

*ズッキーニは縦半分、横半分に切り、スプーンで中をくりぬく。
*ズッキーニの中身とナス、トマト、ソーセージをサイコロ状に切って、オリーブオイルでさっと炒める。
*ズッキーニの器に炒めたものをいれ、パン粉以下の材料を混ぜ合わせたものをのせ、200℃のオーブンで20分焼く。