山のかまど

3日ほど良い天気が続いています。
この辺りは関東と言えども夕方になると寒いくらいなので、いまだに布団ガッチリ着込んで寝ています。

昨日の夕食にワタリガニのパスタを作りました。
普段はほとんど行かない別荘地に近いスーパーに行ってみたら、新鮮な青森産ワタリガニを見つけたのです。
なかなかミソもたっぷり入っていて、美味しかったです。
今時期が旬らしいですね。

レシピ；（ワタリガニのトマトソース）
*ワタリガニはきれいに洗い、甲羅、はかまをとる。ミソをかき出して、足をハサミで切る。
*鷹の爪1本とにんにくをスライスし、たっぷりのオリーブオイルでじっくりと弱火で焼く。色がついたら、別皿にとる（にんにくチップス）。
*中火にし、かに足を入れ、赤くなるまで焼く。
*トマト缶1個をいれ、じっくり煮つめる。
*かにミソを加え、塩で味を調える。
*パスタを絡める時はかに足を取り出します。
*仕上げににんにくチップスとバジルの葉を添えて。

本当はクリームを加えたりするようですね。
クリームはなかったので省きましたが、十分美味しかったです。

それとこれに、アスパラ、スナップエンドウ、トマトのサラダ。とうもろこしを茹でたのでした。
なんだか夏ですなぁ。