山のかまど

今夜の一人？晩御飯です。
最近、旦那さんがいないので、チビドンのご飯(離乳食）を作り、似たような材料で私のご飯を作り…
なんだか労力の無駄！なような気がするけれど。食材余ってるしなぁ…

チビドンの鶏ひき肉を使って、つくね丼。
ワンプレートにしてみました。
ひき肉30g位しかなかったので、いろいろ混ぜてみました。



下にちゃんとご飯があるのよ。見えないけど。

レシピ(1人前）；
鶏むねひき肉　30g
卵　10g
ジャガイモ（すりおろしたもの）　1/2個
長ネギ(みじん切り）　10cm
ニラ(みじん切り）　4本位
しょうが(すりおろし)　少々
しょう油　適量
塩　適量
山椒　少々

*上の材料を混ぜて、なんとなく丸め、フライパンで焼く。
*一度皿にとり、付け合せのピーマン、ナス（塩をすり込んで放置したあと、軽く水気を絞ると油吸いが良くなります。）しいたけを油で炒める。
*つくねをフライパンに戻し、砂糖、しょう油で甘辛に煮詰める。

他に冷奴とほうれん草のおひたし。

ジャガイモのすったのを入れるとフワッとするような気がします。よくうちでは、オムレツに入れて、不思議な食感を楽しんでますよ〜。

今日は朝から蒸し暑くて。
こんな山の上でも暑くなるのだね。。。
外ではカッコウがウルサイくらい鳴いてるよぉ。

さて暑いので、今日はそうめん。
ちょっとパスタちっくにしてみました。



レシピ；1人分（レシピと言うほどのものでもないけど。）
そうめん　100g
トマト　小1個
ズッキーニ　5cm位
カニカマ　小2本
温泉卵　1個
めんつゆ　適量
オリーブオイル　適量
バジル　適量
オレガノ　適量

*そうめんを茹でる湯を沸かしてるスキにトマト、ズッキーニ、カニカマを刻む。
*ズッキーニを1分茹で、冷水にとる。
*そうめんを茹でながら、具にオリーブオイルとバジル、オレガノを絡める。
*そうめんを冷やし、野菜、温玉盛り付け、めんつゆをかけて出来上がり。


そうめんはちょっと油物の具をのせると美味しい気がします。
ごま油を使ってもなかなか美味しいですよね〜。

昨日は夜中にドッスーンって音がして、目を覚ましたら。
なんとチビドン、ベッドから転落！（しかもなお寝ていた･･･）
うちは私とチビドンがセミダブルで寝ていて、隣にくっつけて旦那さんのシングルを置いてるのだけど。
そのシングルのむこうに落ちてた…
なんという寝相の悪さ！
しかも落ちても、まだ寝る図太さはすごいね…