山のかまど

ひさびさに夕食の紹介です。
産直の野菜屋さんにおかひじきが売っていたので、初めて買ってみました。

これを使って、おかひじきの中華風サラダにしてみました。


作り方は
　*おかひじきは熱湯で1分くらい茹でる。
　*ナスは水にさらし、多めの油で炒める。
　*ポン酢、ごま油、ラー油を混ぜたものをザッとかける。
簡単です。
おかひじきはクセがなく、シャキシャキした歯ごたえで美味しかったです。
どうも今頃が旬らしいですね。


っと、ゴーヤチャンプルー


作り方
　*ゴーヤはスプーンでワタと種を取って、流水で洗う。
　*一度塩茹ですると苦味が少し和らぎます。
　*豆腐をレンジで3分加熱し、水切りする。
　*フライパンに豆腐、適当な野菜（今回はエノキ茸、にんじん、ニラ）をいれ炒め、ダシ、塩、醤油で味付ける。
　*ゴーヤを加えさっと炒めたら、一握りの鰹節をいれ、卵を落として、ぐるりとかき混ぜたら出来上がり。


最近、急に暑くなったので夏らしいメニューになりました。
でも、食べるころには寒くなってるんだけどね…