ピザパン
- 2007/05/17(木) 09:19:46
先日作ったピザパンです。
実はこれ、食パンを作ろうとしていて。
気がついたら、過発酵になっていたのです。
匂いも強いし、リカバリー不能なようなのでピザパンにしちゃいました。
これがかなり美味しかったのです。
１次発酵で失敗してしまったので、そのまま成形して、チーズ、ハム、ピーマン、玉ねぎとトマトソースに。
チーズはチェダーの砕いたのとブルー、若いゴーダをのせて焼きました。
２次発酵はせずにエイヤッとオーブンに入れたら、そこそこ膨らんでくれて美味しかったですよ。
ブルーチーズを加えるとグッと味に深みが出て、ウマウマです。
これで過発酵も怖くない??
最近は庭仕事（ほとんどが草取り）に忙しく、パン作りはもっぱら食パンです。
でも、これがなかなか納得いくものができないのよねぇ。
春先は温度管理が難しいと痛感する毎日です。
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