山のかまど

休日の夕食です。
本当はドライカレーにしようと買っておいたひき肉だったのですが。
暑かったのと作るのが面倒になってしまったので、タコライスにしました。
ひき肉の味付けは Old El Paso のタコシーズニングミックスを使用しました。




レシピ（２〜３人分）；
米　2合　（普通に炊きます）

ひき肉　300g
　タコシーズニング　（味を見ながら加えます）
レタス　４〜5枚
トマト　小3個
　ディル　少々
　オリーブオイル　少々
　スィートチリ　小さじ２
チーズ　80g　（今回は若いゴーダとエメンタール）

　*ひき肉は色が変わるまで炒め、出てきた油はペーパーできれいにふき取る。
　*水100ccとシーズニングミックスを加え、味を見ながら煮込む（20分位）。
　*レタスは２cm角に切る。
　*トマトは１cm角に切り、水気を切り、ディル、オリーブオイル、スイートチリを混ぜておく。
　*ご飯にレタス、ひき肉、チーズ、トマトをのせる。


最近なんだか沖縄流行りなメニューだなぁ…
冷凍庫にはソーキにしようと豚スペアリブも眠っているし。泡盛見つけなきゃ！（笑）

牛すね肉でラグー（煮込み）を作ってみました。
3日間、保温調理器でコトコト煮込んで、トロットロに仕上がりました。



先日、スーパーに買い物に行ったら、なんと！国産牛すね肉100g113円と破格だったので、思わず購入。しかも塊り肉（骨はついてないけどね）でした。

レシピ；
牛すね肉　500ｇ
塩　適量
こしょう　適量
にんにく　1かけ

たまねぎ　大1個

トマトホール缶（350g）　１缶
デミグラスソース　80g
ブイヨン　固形1個

ローリエ　3枚
オレガノ　適量
バジル　適量

　*たまねぎはスライスし、バターでジックリ炒める。
　*肉を包丁の背で叩き、塩、こしょう、にんにくをすり込み、両面焼き色をつける。
　*鍋に炒めた玉ねぎ、肉、トマト缶、デミグラスソース、水100ml、ブイヨン
をいれ、火が通るまで煮る。あとは保温調理器へ。
　*2日目、塩を足し、ローリエ、オレガノ、バジルを加え、さらに煮る。
　*3日目、煮詰めて塩などを足し、味を調えます。

保温調理器は温度が下がりすぎないよう、朝晩は必ず火をいれます。３日間、待つのはちょっと辛いけど、待つ価値はあります！
最近は小分けのデミグラスソースがハインツから出てるんですね。
とってもコクが出て、ウマウマでした。

つけ合わせは、レタス、水菜（家庭菜園のだよー!）とほうれん草の若い葉をサラダに。
ナス、エリンギ、ジャガイモはバターで炒めました。

今朝は余ったお肉とソースで、サンドイッチ。
今晩は余ったソースでパスタにするつもりです。なかなか活躍してくれるよ。

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ひさびさに夕食の紹介です。
産直の野菜屋さんにおかひじきが売っていたので、初めて買ってみました。

これを使って、おかひじきの中華風サラダにしてみました。


作り方は
　*おかひじきは熱湯で1分くらい茹でる。
　*ナスは水にさらし、多めの油で炒める。
　*ポン酢、ごま油、ラー油を混ぜたものをザッとかける。
簡単です。
おかひじきはクセがなく、シャキシャキした歯ごたえで美味しかったです。
どうも今頃が旬らしいですね。


っと、ゴーヤチャンプルー


作り方
　*ゴーヤはスプーンでワタと種を取って、流水で洗う。
　*一度塩茹ですると苦味が少し和らぎます。
　*豆腐をレンジで3分加熱し、水切りする。
　*フライパンに豆腐、適当な野菜（今回はエノキ茸、にんじん、ニラ）をいれ炒め、ダシ、塩、醤油で味付ける。
　*ゴーヤを加えさっと炒めたら、一握りの鰹節をいれ、卵を落として、ぐるりとかき混ぜたら出来上がり。


最近、急に暑くなったので夏らしいメニューになりました。
でも、食べるころには寒くなってるんだけどね…

我が家は田舎なだけに虫王国！
なんとか花物で虫除けになるのはないかと探していたらありました。
ゼラニウム（別名　蚊除け草）、ラベンダー、ナスタチウム等など。

そこで早速隣町のホームセンターに買いに行きました。


これがゼラニウム。なかなか可愛いお花です。

で、今回購入したのが次の3ポットと、種のナスタチウム。


黄色いお花はハンギングにして、窓辺に吊るす予定です♪

そしたらなんと！
お店のオバちゃんが、これも持って行かない？？って次から次へとお花を出してきて。
↓なんとタダで貰っちゃいました！


合計なんと16ポット。1600円相当ってとこ？

まあちょっと枯れ気味のも多いのだけど。切り戻して復活させるぞ！

今日はチビドンに海を見せよう！っということで、静岡までドライブに行きました。

途中、身延山久遠寺に立ち寄りました。
身延山久遠寺は日蓮宗の総本山だそうで、今日もたくさんの人がお参りしていました。
三門を抜けると菩提梯と呼ばれる287段の石段がありました。
これが一段の高さがかなり高く、下から見上げると天に昇っていく感じがして、気が遠くなるような階段でした。


周りには杉の巨木があり、なんだか圧倒される雰囲気でした。
もちろん上まで登ったのですが、日ごろの運動不足のせいか途中で足がガクガク（笑）
高齢の方もたくさん登っていたのに、お恥ずかしい…

その後、静岡の由比という港町で今が旬の桜えび！を堪能しました。
玉鉾というお店に行ったのですが、桜えびのかきあげ、刺身桜えび、釜揚げ桜えびを食べました。
本当にどれも美味しかったけど、やっぱり生の桜えび、特に美味しかったです！

そしてそして！
海に行きました！！！
私は海が大好きで、ひさびさに波と戯れてきましたよ。



これは清水にある三保の松原で、砂浜と青松が7キロも続く新日本三景に選ばれた所です。
松林から海がドカーンと現れて、なかなか美しいところでした。羽衣伝説の地らしいですね。

チビドンは初めて見る波がとても不思議らしく、凝視。
砂浜で手を引いて、ヨチヨチ歩かせてみたけど（裸足で）、砂も不思議らしくまたまた凝視。
特に波は気に入ったらしく、途中からケタケタ笑ってご機嫌でした。

今度は夏に海水浴に行きたいなぁ。。