山のかまど

昨日焼いて、今朝の朝ごはんでした。
ドライトマト、バジルとチーズのパン。



レシピ；
　強力粉　200ｇ
　水　130ｍｌ
　砂糖　20ｇ
　塩　小さじ1/3
　ドライイースト　小さじ1
　ドライトマト（さっと水洗いし、ハサミで細かく切る）　2枚
　バジル　少々
　オレガノ　少々
　オリーブオイル　大さじ1

*オリーブオイル以外の材料を混ぜて捏ね上げる。
*ある程度混ざったところでオリーブオイルを加え、またコネコネ。
*１次発酵120分、　ベンチタイム２０分、成型後最終発酵は35℃５０分。
*成型は４等分して、伸ばし、チェダーチーズをはさみました。
*焼成は180℃20分。

ちょっと今回はハーブをケチってしまったようで。。。
もとーグワァァァ!!!って入ってるのを食べたかったのに。失敗。
次回はもうちっと思い切りよく入れて焼くぜぇ。