山のかまど

週末は以前住んでいた埼玉からお友達一家３人が２泊３日で遊びに来てくれました。
例によって、石窯稼動しましたよー。
ただ今回は写真を撮るのをすっかり忘れていたので、報告できないのさ。
ほんとに２月とは思えない暖かな一日で、スモークもやりました。
とっても楽しかった！また遊びに来てね。

今日はベーシック食パン。
前にも書いたかもしれないけど、焼成温度が違うので、また載せました。
本当はトマトチーズパンになる予定だったのだけど。
チビドンの機嫌が超悪だったので、型に放り込んで、そのまま発酵、焼成しました。



レシピ；
　ドライイースト　小さじ1
　砂糖　小さじ1
　ぬるま湯　150ｍｌ
*溶かして１５分くらい置いておく。
　強力粉　2カップ
　砂糖　大さじ1
　塩　小さじ2/3

*予備発酵したイーストと混ぜてコネコネ。
*1次発酵120分 at RT、成型後最終発酵は120分 at RT。
*成型は生地を2等分にし伸ばして丸め、食パン型の中へ。
*焼成は180℃20分、200℃10分。
予熱なしです。

明日の朝はトマトソースとチーズをのせて、ピザトーストになる予定です。