山のかまど

久々にシュークリーム作ってみました！
今日のはちょっとハードなシュー皮です。



レシピ（直径8cm　9個分）；

カスタード
　薄力粉　大さじ3
　砂糖　30ｇ
　卵　1個
　卵黄　1個分
　牛乳　300ml
　バター　15ｇ
　バニラエッセンス　少々
　洋酒　少々
*耐熱ボールに薄力粉、砂糖を入れ、軽く混ぜる。
*卵、卵黄を加え、泡だて器で混ぜる。
*牛乳300mlを少しずつ加え、よく混ぜる。
*レンジ600ｗに2分半かけ、一度取り出し混ぜる。
*レンジ600ｗ30秒から1分かける。混ぜる。
固まったら、OKです。もしまだ緩いようなら更に30秒から1分かけると固まると思います。部分的にダマになっても、泡だて器で混ぜると綺麗になるので大丈夫です。
*最後にバターをいれ、バニラエッセンス、洋酒を入れる。


シュー皮
　薄力粉　50ｇ
　強力粉　20ｇ
　重曹（ベーキングパウダーでも）　小さじ1/3
　卵　2〜3個
　水　100ml
　バター　50ｇ
*耐熱ボールに水をいれ、バターを入れてレンジ600ｗ2分（バターが完全に溶けて沸騰するまで）
*一気に小麦粉（ふるわなくて大丈夫）＆重曹を入れ、木べらでよく練る。
*レンジ600ｗ30秒。一混ぜし少し温度を下げて、卵1個を入れよく混ぜる。混ざったら、少しずつ卵を加え、適度な硬さ（木べらで垂らしてみて、ダラッとなるまで）になるまで卵を加える。今回は2個半（上で余った卵白を入れてちょうど良かった）。
*オーブンシートを敷いた天板に、スプーンで1杯ずつ落とし、9等分になるようにする。
*たっぷり霧吹きする。
*210℃に温めたオーブンにいれ、20分。その後190℃20分焼く。

重曹入れてるので、失敗は少ないかと。
無ければ入れなくても、膨らむはず！
ほとんどレンジで下準備できるので、耐熱ボール一つあれば作れます。
旦那さんも絶賛でした。また作ろぉっと！