バターパン
- 2007/01/24(水) 18:30:33
今日はバターロールの生地で、簡単成型バターパンを作りました。
どうも成型がめんどくさくて…
レシピ；
ドライイースト 小さじ1
砂糖 小さじ1
ぬるま湯 150ｍｌ
*溶かして１５分くらい置いておく。
強力粉 3カップ （300ｇ）
牛乳 30ｍｌ
卵 1/2個
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2/3
バター 50ｇ
*予備発酵したイーストと混ぜてコネコネ。 ある程度混ざったところでバターを加え、またコネコネ。
*１次発酵120分、 ベンチタイム２０分、成型後最終発酵は35℃５０分。
*成型は16等分して丸めただけ。発酵後、溶き卵をぬる。
*焼成は190℃25分。
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