山のかまど

今日の晩御飯です。


昨日から煮込んだソーキと大根と卵です。今回は泡盛が無かったので、日本酒で代用しました。

レシピ；
豚スペアリブ　500ｇ
*沸騰したお湯にネギの青い部分としょうがを入れ、豚肉を20分間強火で茹でる。
*別鍋に昆布とカツオでとっただし汁2カップ、日本酒2カップを入れ、軽く煮立たせる。
*茹でた豚を水できれいに洗い、鍋にいれる。

砂糖（できれば黒糖）　大さじ4
醤油　大さじ3
を加え、煮込む。

*下茹でした大根と卵を加え、よく煮て（2〜3時間煮るとやわらかくなる）1晩放置。
*次の日、浮いて固まった脂はきれいにとりましょう！
*食べる直前に煮つめて、出来上がりです。

やっぱり、ソーキは泡盛を使った方が数段おいしいです。香りがだいぶ違う（旦那いわく）。
泡盛を使うときは、1カップでいけると思います。
泡盛で作る時は、結構酔っ払うのでお気をつけ遊ばせ。


今日はこれに

キャベツとちくわの梅カツオ和え。
（キャベツをレンジで柔らかくゆで、ちくわの輪切り、梅干のみじん切りと鰹節と醤油で味付けした）

もやしとワカメとシメジのレモン醤油和え。
（茹でたもやしとシメジとワカメをレモン醤油で和えて、ごま油とゴマをまぶした）

冷奴、キムチ、明太子。