山のかまど

今日は食パン作り。

１次発酵の途中で、
チビドンが口いっぱいに生地を頬張っているのを発見！
食べてしまったものは仕方ないけど。
お腹壊さないかしら。

チビドンは最近予想以上の動きをするので、気をつけねば。





そのまま続行したけど。
途中で生地が破けてしまったせいか、
膨らみがイマヒトツでした。




レシピ；
　ドライイースト　小さじ1
　砂糖　小さじ1
　ぬるま湯　150ｍｌ
*溶かして１５分くらい置いておく。
　強力粉　2カップ
　砂糖　大さじ1
　塩　小さじ2/3

*予備発酵したイーストと混ぜてコネコネ。
*1次発酵120分 at RT、成型後最終発酵は120分 at RT。
*成型は生地を2等分にし伸ばして丸め、食パン型の中へ。
*焼成は200℃30分。

食パンの側面の焼き色は今一つなのは変わらず、頭の部分は色が付きすぎてしまった。
次回は予熱してやってみようかなぁ。
なかなか試行錯誤です…

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