山のかまど

今年最初のパンを作りました。
カマンベールのパンとブルーチーズのパンです。



生地にはバジルと黒胡椒を練りこみました。
ただ・・・
チーズが流れてしまい・・・確認できなかった。
熟成進みすぎてて捨てるのなら・・・パンにでも・・・
って、作ったからあんまり惜しくは無いけど。
でも残念。
どうやったら、チーズ流れないのかなぁ。
やっぱりハード系のを使うのが良いのかしら。

レシピ；
　ドライイースト　小さじ1
　砂糖　小さじ1
　ぬるま湯　150ｍｌ
*溶かして１５分くらい置いておく。
　
強力粉　2カップ
　砂糖　大さじ1
　塩　小さじ2/3
　バジル　大さじ1
　黒胡椒　少々

　カマンベール　半分
　ブルーチーズ　約50ｇ
*予備発酵したイーストを粉と香辛料にいれてコネコネ。
*１次120分、成型後最終発酵は35℃５０分。
*成型は生地を8等分に切り分け、伸ばしてチーズを包むように丸める。
*焼成は200℃20分。


ところで、我が家の近くは先週から雪が積もりました。
晴れて天気が良いのだけど、気温が低いのでなかなか溶けない。
裏から見えた甲斐駒ケ岳です↓