山のかまど

最近、チビドンに翻弄されている。
何をするにも私の姿がちょっとでも見えなくなると、
火がついたように泣きわめくのだ。あーーー。

仕方が無いので、ほとんど家の中でオンブ又は抱っこです。
この寝入った時間が私の安らぎの時間・・・

ってなわけで、
今日はチビドン担いで、せっせか餃子作りしてました。
もちろん、皮も手作りよー！
だって、買いに行くより楽なんだもん！




レシピ（20個分）；

皮）
強力粉　1カップ
薄力粉　1/2カップ
塩　小さじ1
水　80ml
*水に塩を溶かしておく
*薄力粉と強力粉を混ぜ、塩水をいれよく混ぜる。
*ある程度混ざったら、1つにまとめ20分放置。（少しおくと捏ねやすくなるため）
*耳たぶの柔らかさになるまでこねる。ラップに包み、2時間放置。

タネ）
キャベツ　約50ｇ
白菜　約50ｇ
ねぎ　半本
豚ひき肉　60ｇ
しょうが　1かけ
にんにく　2かけ
干ししいたけ　1枚
干し貝柱　1個
塩　少々
醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1
鶏がらスープ　大さじ2
ごま油　大さじ1
*材料はすべてみじん切り。
*上の材料を混ぜる。
*皮の生地を2等分し、棒状にしてさらに10等分になるように包丁で切る。
*生地を手で伸ばして、タネを乗せ、包む。
*焼く。

今日はこれとマーボー丼にしました。




マーボのレシピ；
豆腐　1丁半　（サイコロ状に切り、レンジで4分加熱水切り）
豚挽き肉　50ｇ
しょうが　1かけ（みじん切り）
にんにく　1かけ（みじん切り）
しいたけ　1枚（みじん切り）
ねぎ　1/4本（みじん切り）
豆板醤　小さじ1
テンメンジャン　小さじ1
オイスターソース　大さじ1
醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1
鶏がらスープ　1/2カップ
ごま油　大さじ1
水溶き片栗粉　大さじ1
さんしょう*
*フライパンに油を引き、にんにく、しょうがを炒める。
*豆板醤をいれ、少し炒め、肉、しいたけをいれ炒める。
*肉に火が通ったら、豆腐をいれさらに炒める。
*スープ、その他の調味料を入れ味見し、水溶き片栗粉をいれる。
*最後にさんしょうを入れる。

餃子は皮がモッチリとして、美味しかった。
次は水餃子にしてみようと思う。
なかなかボリュームのある晩御飯だった。