山のかまど

今日は昨日からの生クリーム漬けのせいか、朝からお腹の調子が悪かった。
買い物に行くと珍しくソイが売っていて、思わず買ってしまった。
北国の魚ですよねー。私は鯛よりソイの方が美味しいと思いますです。
あー、でも鯛の頭は美味しいよねー。ん。。。魚だいすき。
この辺じゃ肉も魚もお高いのさ。









お刺身！







あら汁！



あー、美味しかったです。
シメはやっぱりソイ茶漬けですよー。
刺身をお醤油につけて、ご飯の上に。お湯をかけて山葵でね。
あー、お腹すいた。

明日は石窯第3弾！の予定です。
今日はしっかりパン捏ね、ピザ捏ねしましたー。

昨日、生クリーム処理のためパンを焼いた。
初めて食パン型を使ってみた。


レシピ；
　ドライイースト　小さじ1
　砂糖　小さじ1
　ぬるま湯　100ｍｌ
*溶かして１５分くらい置いておく。
　強力粉　2カップ
　砂糖　大さじ1
　塩　小さじ2/3
　生クリーム　60ml

*予備発酵したイーストと混ぜてコネコネ。
*1次発酵40分一度ガス抜き後20分、成型後最終発酵は35℃５０分。
*成型は生地を2等分にし伸ばして丸め、食パン型の中へ。
*焼成は180℃30分。

焼き色が少し弱く、もう少し温度を上げてもよかった。


夕飯はこのパンとジャガイモの生クリームグラタン、トマトのスープショートパスタ入りでした。