山のかまど

夕方、少し時間が空いたので。
またパン作り。
今日はライ麦パンに挑戦してみた。

で、出来たのがこれ↓













膨らみは十分！

レシピ；
　ドライイースト　小さじ1
　砂糖　小さじ1
　ぬるま湯　180ｍｌ
*溶かして１５分くらい置いておく。
　強力粉　1・3/4カップ
　ライ麦　1/4カップ
　砂糖　大さじ1
　塩　小さじ2/3

*予備発酵したイーストと混ぜてコネコネ。
*1次発酵120分、成型後最終発酵は35℃５０分。
*成型は生地を伸ばして丸める。
*焼成は200℃20分、180℃10分。

ライ麦は水吸いがとてもよく、想像以上に加水した。
出来上がりはまだ少し粉っぽさが残った感じ。
もしかしたら、もっともっと水を加えて作ったほうが良いのかも。
もうちょっと試行錯誤が必要な感じでした。

今日は朝起きると
なんと！11時だった…

あまりのショックに挫けそうになったが、
予定通り掃除洗濯。
旦那さんは家の冬ごもり準備。
この家は築何年かは不明だが、とにかく寒い。（外も寒いのだけどね）
夜眠っていると風が顔の上を通り抜けるのを感じるほどなのだ。
1ヶ月ほど前に第一弾冬ごもりは完了しているので、
（居間の床ほぼ全面に発泡スチロールの板を置き、絨毯を敷く）
今回はとりあえず深刻な寝室の窓を目張りした。
ホントは外からビニールを張る北海道方式にしたかったのだけど、
本州の家は雨戸が付いているので、不可。
しかたなく内側から張った。
なんかカッチョ悪いけど、寒いよりマシやね。




これですきま風は防げるかなぁ。
後は居間のすきま風防止と、洗面所と…台所と…
って、まだまだ頑張ってやらなきゃなぁ。