山のかまど

昨日午後から焼いたレーズンパン。


なかなか上出来でした。
レシピ；
　ドライイースト　小さじ1
　砂糖　小さじ1
　ぬるま湯　130ｍｌ
*溶かして１５分くらい置いておく。
　強力粉　1・1/2カップ
　薄力粉　1/2カップ
　砂糖　大さじ1
　塩　小さじ2/3
*予備発酵したイーストと混ぜてコネコネ。
*１次、２次発酵共に４０分、　ベンチタイム２０分、成型後最終発酵は35℃５０分。
*成型は薄く伸ばした生地にレーズンをのせてクルクル巻きました。
*オーブン温度は最初１５分は200℃で後半１５分は220℃で計30分。

今朝はこれにゴーダチーズ、コーヒーで。美味しかった！

昨夜のメニューは我が家でおなじみの厚揚げ丼。
寒かったのでキムチ味にした。

たまねぎ　半分
にら　1/3わ
しいたけ　１個
牛肉　ほんの少し
厚揚げ　１枚
醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1
キムチ　適量
ごま油　大さじ1

温泉卵　各１個




それと　湯豆腐、もやしとわかめの酢醤油和え。