山のかまど

今日は晴れていたので、朝から掃除洗濯。
チビドンを連れて、ちょこっとだけお散歩に行った。
　






家の裏の道
←っね？田舎でしょ？

ただ風が強くてかなり寒いので早々に引き返し、
隣町のスーパーまでドライブがてらお買い物に行った。

帰ってきたら、とってもお腹が空いたので、お菓子を作ってみた。
今日はドライフルーツのパウンドケーキ。


レシピ；
バター　100ｇ　（室温に戻しておく）
砂糖　80ｇ
卵M　3個　（室温に戻しておく）
薄力粉　100ｇ
重曹　小さじ1/3
ドライフルーツ　50ｇ
シェリー酒　30ｇ
ナツメグ　少々
シナモン　少々
*シェリーをカップに入れ、レンジ600ｗ2分でアルコールを飛ばし、そこにドライフルーツを加え、レンジでさらに1分加熱する。
*ボールにバターを入れ、レンジ200ｗ2分でやわらかくする。
*バターを練って、そこに砂糖を少しずつ加え、泡だて器でふっくらするまでよく混ぜる。
*卵を黄身と白身にわけ、黄身を少しずつ加え混ぜ合わせる。
*卵白はあわ立てる。
*卵白を半分量ボールにいれ、混ぜ合わせる。
*ボールにふるった薄力粉と重曹を入れ、さっくりと混ぜる。
*残りの卵白と漬けたドライフルーツを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
*型にバターを塗り、オーブンシートを張って、そこに生地を流し込む。
*160℃に温めたオーブンで、40分焼く。

本当は1日置いたほうが美味しいらしいけど、お腹が空いて、焼きあがったそばから食べてしまった。
ドライフルーツはたっぷり入れたほうが美味しいだろうなぁ。

昨日の夕飯は
鮭と野菜の蒸し焼き（グラタン風）にした。
札幌の両親が先日生鮭を1本送ってくれて、その残りがまだタンマリあるので。
作り方はいたって簡単！



レシピ；
鮭　200ｇ位　骨皮は取って1ｃｍくらいの薄切り。塩コショウしておく。
ジャガイモ　2個　千切り
キャベツ　1/4個　千切り
たまねぎ　半分　スライス
にんにく　1かけ
マヨネーズ　大さじ2〜3
粉チーズ　適量
*グラタン皿に千切りジャガイモをのせ、その上に鮭を並べ、にんにくのすりおろしたものを置く。
*キャベツ、たまねぎをボールに入れ、マヨネーズを混ぜる。（ちょっとマヨネーズが多いかな位がちょうど良い）
*鮭の上にのせる。
*ラップして、レンジ600ｗ7分。
*上に粉チーズをかけて、オーブンまたはグリルで焼き色が付くまで焼く。
（グラタン皿でなく、オーブンシートで蒸し焼きにしても美味しい。その時は焼かないよ）


昨日はこれに
きんぴらごぼう、白菜と油揚げの煮びたしで。

今日は黒糖パンとブルーベリーパンを作った








黒糖が少し少なすぎたかな…



レシピ（黒糖パン）；
　ドライイースト　小さじ1
　砂糖　小さじ1
　ぬるま湯　80ｍｌ
*溶かして１５分くらい置いておく。
　強力粉　1カップ
　黒糖　大さじ3
　塩　小さじ1/3
*予備発酵したイーストと混ぜてコネコネ。
*1次発酵60分。成型後最終発酵。
*成型は4等分で丸めた。
*焼成は190℃、20分。

レシピ（ブルーベリーパン）；
　ドライイースト　小さじ1
　砂糖　小さじ1
　ぬるま湯　60ｍｌ
*溶かして１５分くらい置いておく。
　強力粉　1カップ
　黒糖　大さじ3
　ブルーベリー液　20ml
　塩　小さじ1/3
*冷凍ブルーベリー60ｇを電子レンジで8分加熱濃縮する。　
*予備発酵したイーストと濃縮ブルーベリー液20mlを混ぜてコネコネ。
*1次発酵60分。成型後最終発酵。
*成型は4等分で丸め、最終発酵後にブルーベリーの実をのせて焼いた。
（ちょっと欲張ってのせ過ぎました）
*焼成は190℃、20分。

昨日、お風呂からあがってみたら
旦那さんとチビドンがコントをしていて。
あまりに微笑ましかったので、パチリ。
　






読んでみるか？？（父）



　






フムフム（子）


　






そろそろいいだろ？返してね（父）



　




ビェーン（子）

昨日は朝から雨。
全く何もする気が起きず、ダラダラしていたら一日が終わってしまっていた。
さて昨夜の晩御飯。

まずシシャモの南蛮漬け








ちょっとゴロが苦かったのよね…

レシピ；
たまねぎ（スライス）　1個
にんじん（千切り）　1/3本
だし　1/2カップ
醤油　大さじ2
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1
鷹の爪　1本
*上の材料をすべてジップロックに入れ、電子レンジで1分。

シシャモ　15匹くらい（本当は鮭の切り身とか、アジの方が美味しいかも）
強力粉　大さじ1
片栗粉　大さじ1
油　適量
*シシャモに粉を付け、油でカリッとするまで焼く。
*焼いたシシャモを先ほどのジップロックに入れ、約1時間ほど置く。



大根と鶏団子の煮物



レシピ；
大根　2/3本
卵　4個
*下湯でしておく。卵は殻をむく。
昆布　2枚
鰹節　適量
*鍋に昆布を入れ、上から湯（80度くらい）をかけ蓋をして放置。（30分くらい）
*鍋に火をつけ、沸騰直前に昆布を取り出し、鰹節をいれ火を止める。
*上澄みをとり、砂糖、塩、醤油で味をつける。
*大根卵をいれ煮る。

鶏団子
鶏ひき肉　100ｇ
たこ（みじん切り）　30ｇ
たまねぎ　1/4個
卵　1個
片栗粉　大さじ1
塩　少々
醤油　少々
しょうが汁　少々
*上の材料を混ぜ、フライパンで焼く。
*大根、卵が煮えたら取り出し、鶏団子をいれ、さっと煮詰める。